鲜奶油，或称淇淋、激凌、克林姆，是一种人们最常见的乳制品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。其传统制作 方式是将生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层，再直接括起收集成为奶油。在工业化制作程序中，这一步骤则通常是利用离心机来 加速完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。除此之外奶油也可以通过干燥制成粉，以运输到遥远的市场。
那么，奶油应注 册到哪一类商标类别上呢？
鲜奶油应注册到第二十九类 熟食、肉蛋奶、食用油项下的【2907】奶及乳制品 液态奶油 290205 植物奶油 290033 奶油（奶制品） 290141 搅打过的奶油 制甜点用奶油 制饮料用奶油（奶制品）
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